純素美味大進擊：掌握純素烹飪的技巧與150道食譜
描述
紐約時報即時暢銷書
2025 年詹姆斯·比爾德基金會獎提名
被 NPR、VegNews 和 The Portland Press Herald 評為 2024 年最佳食譜
由廣受歡迎的家庭廚師兼「Rainbow Plant Life」的創作者推出，這是一本突破性的綜合性「純素風味聖經」，內含 150 種必做食譜
Nisha Vora 在網路上擁有超過兩百萬忠實粉絲，已成為家庭廚師值得信賴的素食食譜來源。這歸功於她的「風味優先」理念。這是她近十年來在創造純素菜餚方面不斷磨練的方法，這些菜餚除了標籤之外，味道都非常棒。現在，她創造了一本必不可少的綜合指南，首次將植物性烹飪的原則編纂成冊，從如何充分利用食材、如何理解基本風味搭配，到如何實現令人無法抗拒、欲罷不能的口感，以及如何享受各種蔬菜的烹飪方式：烘烤、焦糖化、燉煮、大膽醃製和鮮味醬汁等等。
正如 Nisha 在這本突破性著作中展示的，由於植物王國豐富多樣，以及實現豐富風味的無限且令人興奮的方式，創意可能性是無限的。
這本書不僅闡明了這些基本原則的「如何做」，也闡明了「為什麼」，這樣每個人都可以提升自信心，在廚房中充分發揮植物知識的潛力——無論他們是每週喜歡輪流吃幾頓素食餐，還是經驗豐富的家庭廚師，正在尋找更高層次、令人驚豔的餐點。憑藉 150 多種全球風味食譜、為各種菜餚增添深度或風味的簡易「風味增強劑」、用於滿足您的渴望或手頭現有食材的簡單替換品、提前準備的技巧等等，《Big Vegan Flavor》充滿了創意和靈感。每道食譜都提供快速教學：像味噌奶油煎杏鮑菇干貝這樣的菜餚將教您如何將植物醃製至完美軟嫩。印度香料奶茶卡士達塔與芒果將讓您看到好的香料混合和甜酸、奶油酥脆甜點的力量。或者使用 Nisha 最喜歡的蛋白質、穀物和醬汁食譜來創造總是令人興奮的混合搭配餐點。
作為一本及時且富有遠見的食譜書，《Big Vegan Flavor》注定會成為經典。
產品詳情
出版商 Avery
出版日期 2024 年 9 月 3 日
頁數 608
語言 英文
類型精裝本
EAN/UPC 9780593328934
尺寸 10.8 X 8.8 X 1.6 英寸 | 5.2 磅
BISAC 分類：烹飪與美酒、烹飪與美酒、烹飪與美酒
電子書
出版商 Avery
出版日期 2024 年 9 月 3 日
頁數 608
語言 英文
類型電子書
EAN/UPC 9780593328941
BISAC 分類：烹飪與美酒、烹飪與美酒、烹飪與美酒
關於作者
Nisha Vora 是《The Vegan Instant Pot Cookbook》的作者。從哈佛法學院畢業並擔任律師四年後，她將她的案例集換成了食譜，並透過創立純素烹飪部落格、Instagram 帳戶和 YouTube 頻道「Rainbow Plant Life」，在夢想中的美食世界展開了她的職業生涯。Nisha 在紐約居住了八年，但現在定居在她故鄉加州。
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